HOF MICRODESTILARIA " SERRA NEGRA-SP"

por Luis Guilherme Zenga.

07/05/2017 16:45:00
 
Cachaça maturada em barris do mais famoso tennessee whiskey do mundo: A nova combinação brasileira
 
A Hof Microdestilaria trousse para o mercado a bebida envelhecida em barris de Bourbon e Malte Turfado e que está ganhando ainda mais apreciadores brasileiros e internacionais. A empresa fez uma apresentação geral para a imprensa e especialistas no assunto em sua sede em Serra Negra - SP. Entre muita cachaça, churrasco e delicias foi apresentado a linha de cachaças e todas muito deliciosas, foi unânime a opinião. Já sabemos que é um mercado que cada vez mais está em acessão e o Brasil tem grandes especialistas e pequenos produtores que fazem suas cachaças artesanais de qualidade única e sabor inigualável.
 
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A Hof Microdestilaria trousse ao mercado uma mistura que deu muito certo e que resultou na proposta de uma nova bebida que promete ser tendência no segmento: a Cachaça com Whiskey. A nova experiência ainda se mantém em caráter de exclusividade, está passando por processos de bidestilação e foi neste dia apresentada à imprensa durante esse evento fechado na sede da empresa no interior de São Paulo.
 
A mistura consiste em cachaças Hof- Alma da Serra Reserva armazenada em barris americanos de Bourbon e Malte Turfado com uma quantidade média de 10 a 15 litros de Whiskey. A junção dos dois componentes resulta em uma bebida muito singular e saborosa capaz de proporcionar experiências sensoriais únicas. Na ocasião, todos nós convidados pudemos acompanhar o processo de produção deste novo produto e degustamos o whiskey que foi utilizado no blend diretamente do barril.      
 
A cada seis meses, nós jornalistas presentes receberemos ainda pequenas doses da mistura pra que possamos acompanhar a evolução e avaliar a cor, aroma e sabor. Após esse processo de degustação e experimentos, o restante da cachaça permaneceu armazenado nos barris para comercialização em 2020.
 
Na destilaria existia um grande barril de 250 litros com quase cinco anos. O que a torna a bebida extra-premium e de acordo com os especialistas que a degustaram, está absolutamente fantástica. Desta barrica única sairá uma edição especial de 300 garrafas numeradas, mas com numeração limitada. "Segundo a empresa, a expectativa é trazer essa novidade que, já estava sendo trabalhada há algum tempo, para o mercado e conquistar o paladar de muitos apreciadores e torná-la referência no mercado nacional e internacional de bebidas", afirmou o sócio-proprietário da Hof Microdestilaria, Martin Braunholz.
 
O mercado de cachaça é um setor que vem mostrando crescimento acelerado e bastante representativo para a economia brasileira. O segmento de cachaça é o segundo maior de bebidas alcoólicas no país, atrás apenas da cerveja
 
De acordo com o IBRAC, Instituto Brasileiro da Cachaça, o Brasil atingiu em um único ano o faturamento de quase R$ 6 bilhões e produção de 500 milhões de litros de Cachaça. Além disso, o mercado já contabiliza mais de 40 mil produtores alocados, principalmente, nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Pernambuco, Ceará, Minas Gerais e Paraíba. Deste número, 99% são representados por micro empresas.
 
A cachaça também tem apresentado crescimento no mercado internacional, sendo classificado como o terceiro maior destilado do mundo.