RESTAURANTE CA’D’ORO * SÃO PAULO

por Luis Guilherme Zenga.

30/08/2017 14:41:00
 
O Restaurante Ca’d’Oro, recebeu a imprensa especializada em gastronomia para apresentar as novidades de seu cardápio de inverno. O elegante restaurante fica piso térreo do novo Hotel Ca’d’Oro, reinaugurado no final de 2016 no mesmo endereço da rua Augusta e, acabou de incluir sugestões deliciosas em seu menu para a estação mais fria e charmosa do ano. São diferentes opções de entradas, sopas, massas e sobremesa inspiradas na clássica cozinha italiana e que combinam muito bem com os dias mais frios em nossa São Paulo.
 
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Como sempre no restaurante, o cuidado com à apresentação é impecável, louças lindíssimas e a mesa cuidadosamente posta de forma única e especial. Entre as novidades do lançamento estava a Bagna Cauda, um caldo piemontês à base de manteiga, anchova e alho no qual são mergulhadas tiras de legumes crus, o Casoncelli in Brodo, tradicional massa recheada do Ca’d’Oro servida em um caldo clarificado de carne, o Minestrone alla Milanesa, preparado com legumes, pancetta, feijões brancos e arroz, o Ravioli de lagostins ao molho de Champagne e a  Lasagna alla  bolognese.
 
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A Bagna Cauda, receita típica do Piemonte, é um caldo quente à base de manteiga, anchova e alho no qual os clientes mergulham as tiras de legumes crus que acompanham o prato, servido em um réchaud individual. 
 
A outra nova entrada é a Polenta Alpina com Funghi Trifolatti , recheada com gruyère e gorgonzola, gratinada e com cogumelos chilenos salteados no azeite. 
 
As sopas aparecem em versões variadas. O Casoncelli in Brodo traz a tradicional massa recheada do Ca’d’Oro em um caldo clarificado de carne. O Minestrone alla Milanesa, popular no Norte da Itália, é preparado com legumes, pancetta, feijões brancos e arroz. Outro destaque é a Sopa de Rabada, com carne desfiada, pedacinhos de cenoura e toque de vinho Madeira. Que estava simplesmente maravilhosa!
 
Entre as massas de inverno, estão o Ravioli de lagostins ao molho de Champagne e o Agnolotti della nonna ao creme de parmesão e trufas , que tem recheio de queijos magros e espinafre. 
 
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Como sobremesa, o Ca’d’Oro sugere os Profiteroles de gianduia e amaretto com sorvete de baunilha. 
 
RESTAURANTE CA’D’ORO
Vá e comprove, eu adorei!