SILO FORNERIA & BAR * VILA NOVA CONCEIÇÃO / SP

por Luis Guilherme Zenga.

03/09/2017 17:16:00
 
O Silo Forneria & Bar, que pertence a Maria Fernanda La Regina, é uma das casas mais charmosas e elegantes do bairro da Vila Nova Conceição. Despretensiosa e com muito aconchego oferece comida boa e de qualidade. A grande novidade é que a casa está com novo chef Gerson Campelo que tem passagem por outros locais que fazem parte do roteiro gastronômico.
 
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O Silo foi inaugurado em março de 2016 e a cada dia mostra que veio pra ficar com um cardápio que oferece comidas deliciosas, reunindo receitas simples, feitas com ingredientes frescos. O destaque fica por conta de pratos que são preparados no forno a lenha que ressalta o sabor dos alimentos. O ambiente é descontraído, contemporâneo e muito aconchegante. 
 
Você poderá encontrar no restaurante, entre as novidades o Risoto de polvo com linguiça artesanal e cebola roxa, a Cotoletta suína à milanesa com salada de tomate e rúcula, a Paleta de cordeiro no forno a lenha ao próprio molho com legumes grelhados e o Peixe assado no forno a lenha com ervas, espinafre, mini-batata e tomate cereja.
 
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Eu estive degustando o novo cardápio do Silo e confesso que fiquei confuso na escolha com tantas opções tentadoras. Iniciamos a degustação com os pasteizinhos de Shitake com queijo gruyère, deliciosos! Também foi oferecido Pizzette de burrata, tomate e manjericão e Pizzette de calabresa, com espinafre, parmesão e cebola roxa. Ambas deliciosas, a massa fininha e saborosíssima dando harmonia e compondo muito bem sabor das Pizzettes. E não poderia faltar a famosa costelinha do restaurante. Costelinha de porco assada no forno a lenha marinada na cachaça e mel. Vocês não fazem ideia de quanto é bom essa costelinha. Sai do osso com o garfo, de uma maciez única e você vê que tem trabalho de mais de três horas de forno pra chegar a essa consistência. Incrível, adorei!
 
Bom, já o prato principal, minha opção foi Entrecôte grelhado ao molho de cogumelos com purê de batata e rúcula. Muito bom, a consistência da carne no ponto certo e tanto o purê quanto a rúcula compõe muito bem o prato. É delicioso, bem servido e achei a combinação dos ingredientes perfeita!
 
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Finalizei com uma sobremesa que no prato está mais pra uma obra de arte. Crepe de cacau com doce de leite e sorvete de tapioca – Muito bom também, nada muito doce e diferente. Vale experimentar!
 
Silo – Rua Diogo Jácome, 360 – Vila Nova Conceição - São Paulo
 
Vá e comprove, eu adorei!