RESTAURANTE JAPONÊS "KAWA SUSHI" - SP

por Luis Guilherme Zenga.

22/12/2015 15:06:00
 
O Restaurante Japonês Kawa Sushi, é elegante, muito agradável, uma localização excelente, nos jardins em São Paulo. Com certeza é um dos restaurantes do gênero que melhor você come na capital. E agora tem a grande novidade que foi acrescentada que são os novos pratos no rodízio gourmet. Um rodízio de mais de 40 pratos e é impossível dizer qual é o mais gostoso. Realmente são tão saborosos que você consegui se perder de tantos sabores incríveis. O atendimento é rápido,  excelente e a apresentação dos pratos são impecáveis.
 
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Ah! no Kawa você pode degustar lagostim gratinado, jyo de ovas de salmão; jyo de ovo de codorna, lula recheada com shimeji e muito mais.
 
O sócio-proprietário Leonardo Masieiro, disse uma coisa muito interessante em entrevista, que quer ser reconhecidos como um rodízio que oferece opções variadas de qualidade. Impossível não ser, pois a qualidade, quantidade, atendimento e sabor dos pratos, é indicadíssimo por quem passar por lá.
 
Bom, a proposta do restaurante é agradar tanto a turma do cream cheese quanto os apreciadores de comida japonesa tradicional. São duas opções de combinado de sushi que estão incluídas no rodízio: o convencional (em que se destacam os joy e uramaki) e o gourmet (para quem prefere sushi mais próximos da culinária japonesa tradicional). Esta última opção inclui sushi com ingredientes que costumam ser oferecidos somente em restaurantes com cardápios a la carte: de vieira; de meca com limão siciliano; polvo com curry e opções marinadas.
 
Ainda é possível optar por versões sem arroz, sem fritura ou vegetariana. No total são 40 pratos, com sobremesa inclusa, sem contar as variações de cada opção. Tudo à vontade e sem limite de consumo. Só de uramaki e temaki são 13 versões, com destaque para o Carlão (em homenagem a um cliente), recheado com camarão empanado, couve frita, pimenta, salmão picado e cream cheese. 
 
Seguinte: eu em minhas matérias nunca falo de preço, mas desta vez vou falar por ter achado a coisa mais interessante o valor e acho que você também não viu nada igual com essa numerogolia..rs!! isso tudo por apenas R$ 70,90. Isso não é um luxo? e no almoço, há opção executiva a R$ 49,90.
 
O cliente começa escolhendo as entradas frias. São 4 opções de carpaccio, ceviche, tartar de atum e 3 joys caprichados: de surubim defumado com geleia de maracujá; de salmão, kani empanado, cream cheese e tarê de vinho; e o pirotécnico flambado, que chega em chamas à mesa. Em seguida, é a vez das entradas quentes: 3 opções de shimeji, 4 opções de lula, incluindo a nova opção recheada com shimeji; 3 tipos de camarões; 2 de harumaki; trouxinha de camarão, gyoza; frango e filé mignon empanado.
 
Nas opções grelhadas, o Kawa oferece 10 pratos, com destaque para o salmão com molho de maracujá. Ainda existem outros 10 pratos quentes, como casquinha de siri e mexilhão.
 
Quando chega a vez dos sushi e sashimi é outra festa. Além do salmão e atum, a casa costuma ter 4 opções de sashimi de peixe branco (serra, bejupira, meca, carapau, prego, entre outros). O restaurante não se furta das versões mais modernas de sushi, que incluem recheios com geleias, frutas e até doce de leite.
 
 
Vá e comprove, eu adorei!

"MIMOSA CANELLA" A NOVA BEBIDA DA EXPAND

por Luis Guilherme Zenga.

22/12/2015 14:44:00
 
A Expand sempre nos surpreendendo com as novidades, e depois de "Bellini", apresentou em um delicioso almoço no restaurante Brace, no Eataly Brasil, com a presença de Fabio Lunardi, diretor comercial da vinícola italiana Canella a novidade que veio realmente para arrasar a "Mimosa Canella". Que é uma das vinícolas familiares de maior sucesso na Itália. A empresa, fundada por Luciano Canella em 1948, foi uma das primeiras a perceber o grande potencial dos vinhos italianos nos mercados internacionais. A inovação tem sido o principal fator para o rápido crescimento da empresa, que atualmente é administrada pelos filhos do fundador: Alessandra, Lorenzo, Nicoletta e Monica Canella. A bebida é um pouco mais doce que Bellini, mas tem um sabor delicioso e com certeza vai agradar muito ao paladar das brasileiras.
 
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As laranjas da Sicília tradicionalmente inspiram cor e calor. Esta deliciosa mistura Canella, com o brilho branco de vinho fresco Prosecco da família primordial. Proporções são de 80% e 20% Canella Prosecco polpa e suco de laranjas sanguíneas da Sicília.
 
As melhores frutas são separadas para ser produzida está bebida que combina muito bem sabor, aroma e cor. Em análise feita pelo veículo o produto é  leve, frutado, refrescante e saboroso. Interessante para aperitivos e deve ser apreciado em locais tranquilos, piscina e à beira mar.     
 
Embalado com saudável vitamina C, baixo em calorias e de álcool, é absolutamente delicioso e deve-se beber sem qualquer problema de culpa.
 
Bom, todos os jornalistas e formadores de opinião participaram deste almoço degustação da Mimosa Canella com pratos preparados especialmente para a bebida.
 
No cardápio inicial – IL PANE DI EATALY – COUVERT – Pão rústico italiano, de nozes e grissini. Azeite de oliva extra virgem, azeitonas, abobrinha e tomatinhos marinados com azeite, tomilho, pele de laranja e peperoncino. Na sequência – MOZZARELLA FATTA IN CASA – Mozzarella feita pelo mestre queijeiro do Eataly, aspargos e rúcula, simplesmente deliciosa e uma combinação perfeita para à bebida. Partimos para o prato principal onde foi servido – VESUVIO AL RAGÚ DI MAIALE, PARMIGIANO E RUCOLA – Massa Afeltra, ragú de porco, tomate, rúcula e parmesão.  Finalizamos com – PANNA COTTA – Baunilha, caramelo e casquinha de Cannoli crocante.
 
 
Eu adorei!

RUBAIYAT FARIA LIMA & GET-CERVEJAS ESPECIAIS

por Luis Guilherme Zenga.

22/12/2015 14:18:00
 
O Rubaiyat Faria Lima apresentou com a Get-Cervejas Especiais seis rótulos de deliciosas cervejas em um almoço de Ação de Graças harmonizado com as cervejas americanas Sea Dog e Shipyard Brewing.
 
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Entre especialistas da área, jornalistas e formadores de opinião deu-se inicio a degustação que foi conduzida por Riccelli Adriel, sommelier da Get – Cervejas Especiais e o menu elaborado por Carlos Valentí, chef excutivo do Grupo Rubaiyat, com clássicos da culinária em celebração ao Dia de Ação de Graças.
 
  
 
 
 
Iniciamos com o clássico Couvert do Rubaiyat, acompanhando o delicioso pão de queijo e os pães especiais da casa. Dando inicio ao almoço o Courvet principal – Chips de Batata Doce e Salada de Ervilhas Frescas – Harmonizado com a cerveja, Shipyard American Pale Ale. Partimos para o Primeiro Prato – Creme de Milho com Baunilha – Harmonizado com Sea Dog Hazelnut Porter. Na sequência o Prato Principal – Peru (acompanhado de milho assado, compota de frutas amarelas, ameixas amarelas, purê de batatas e maçã assada). Harmonizado com a cerveja Sea Dog Apricot. Finalizamos com a deliciosa sobremesa, a Torta de Abóbora e Canela – Harmonizado com a cerveja Shipyard Blue Fin Stout/Shipyard Pumpkinhead. E pra deixar um gostinho especial de querer voltar a degustar esse menu novamente deu-se o encerramento com aquele clássico Café e Petit Fours do Rubaiyat. Harmonizado com a cerveja Shipyard Smashed Blueberry.
 
Todas as cervejas degustadas tem um toque especial, são diferentes e deliciosas.
 
CERVEJAS: SEA DOG BREWING CO.
 
SHIPYARD AMERICAN PALE ALE – Estilo: American Pale Ale, Teor alcoólico: 4,5% - IBU: 55
 
Elaborada com ingredientes ingleses e americanos, desse namoro prevaleceu a escola americana, corpo dourado, alta carbonatação, uma cerveja leve e ao mesmo tempo com personalidade, aroma e sabor cítrico prevalecem, possui em sua composição lúpulos Challenger, Chinook, Citra, Cascade, Centennial, um grande drinkabillity e um final refrescante!   
 
SEA DOG HAZELNUT PORTER – Estilo: Porter, Teor alcoólico: 5,6% , IBU: 32
 
Cerveja encorpada com amêndoas torradas, reforçada por um toque exclusivo de avelã. Suave e cremosa.
 
SEA DOG APRICOT – Estilo: Wheat Ale , Teor alcoólico:4,6%, IBU:10
 
Lançada inicialmente com exclusividade para o empório alto de Pinheiros, completa a família de "Fruit Beers" da cervejaria do Barney, uma Wheat Ale com adição de damasco, extremamente refrescante, corpo leve, boa carbonatação, equilíbrio entre o aroma da fruta e o malte de trigo! A melhor opção para o verão é esta novidade!
 
SHIPYARD BLUE FIN STOUT – Estilo: Irish Dry Stout, Teor alcóolico: 4,7%, IBU: 43   
 
Clássica Irish Stout de 4,7% ABV, que leva lúpulos Warrior, Cascade, Tettnang e Goldings.
 
SHIPYARD PUMPKINHEAD – Estilo: Herb Pumpkin Ale, Teor alcóolico: 4,7%, IBU: 20
 
Possui 4,7 de teor alcóolico, se trata de uma Spicy Herb Ale, de coloração dourado, possui um corpo cremoso, aroma de doce de abóbora, um sabor acentuado de malte e especiarias, foi uma das primeiras"Pumpkin Ales" produzidas no mundo e é um clássico máximo da cervejaria!
 
SHIPYARD SMASHED BLUEBERRY – Estilo: Scotch Ale/Robust Porter, Teor alcóolico:9.0%, IBU:30
 
Com potentes 9% ABV, hídrida entre uma Porter e uma Scotch Ale,possui uma rica sensação de boca e um corpo de intensidade complexa. Leva lúpulos Summit, Tettnang e Cascade.   
 
Obs: As informações das cervejas foram obtidas pela empresa.
 
Eu adorei!
 

HOTEL PULLMAN "VILA OLIMPIA – SP"

por Luis Guilherme Zenga.

22/12/2015 13:49:00
 
O Hotel Pullman Vila Olímpia, recebeu convidados especiais para participar novamente de mais um sucesso comprovado o Art Battle – batalhas entre artistas plásticos, que fizeram  live painting no lounge do HUB. E o restaurante HUB Food Art Lounge do hotel preparou um jantar exclusivo.
 
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Sobre o comando do Chef Fabian Ruiz que também foi um dos participantes dos Chef's Battle, onde foi desenvolvido um cardápio para ser avaliado pelos seus clientes mais exigentes. Uma competição amistosa e com o objetivo de inovar e surpreender o paladar.
 
1- Avaliação dos pratos pelos clientes : 3 pontos
 
2- Avaliação dos pratos veiculados de comunicação: 1 ponto
 
2 – Prato mais vendido: 3 pontos
 
4 – O anúncio do menu vencedor será informado no dia 10/dez, após a avaliação dos jornalistas e blogueiros.
 
Ah! O vencedor dentre os restaurantes vai ganhar o Troféu Chef's Battle e o menu vencedor será vendido por dois meses nos três Pullmans.
 
Nesta noite eu tive a oportunidade de conhecer o cardápio do chef Fabian Ruiz e é surpreendente à apresentação, sabor e delicadeza dos pratos.
 
Na sequência foi apresentado o Amuse Bouche - Vieira na chapa com bombons da beterraba e gengibre. Harmonizado com CHANDON ROSÉ, BENTO GONÇALVES, RIESLING ITÁLICO / CHARDONNAY / PINOT NOIR BRASIL. Já a entrada a deliciosa Calda de Lagosta com crocante de presunto "pata negra" e parmegiano, espuma de manjericão. Harmonizado com ALMA NEGRA MISTÉRIO BLANCO, MENDOZA - VIOGNER ARGENTINA. Passando para o prato principal, o magnífico, macio e saboroso
 
Main course - Rack de cordeiro e prosciutto crocante servido com espuma de cenoura e hortelã – Harmonizado com DOMAINE DES LAURIERS, BOURGOGNE - PINOT NOIR FRANÇA. Finalizamos com a irresistível sobremesa Desserts - Batom de nutela sobre laranjas flambadas ao Grand Marnier e goiabada.
 
Participei do jantar e adorei!
 

EMPÓRIO SANTA MARIA "NATAL 2015"

por Luis Guilherme Zenga.

22/12/2015 13:22:00
 
O Empório Santa Maria apresentou as novidades para o natal que se aproxima em um delicioso jantar para a imprensa especializada.
 
Já sabemos que o Empório Santa Maria (ESM) sempre foi uma referência de boa gastronomia e ambiente agradável para compras em São Paulo. Um lugar único, onde se mistura, com harmonia e sofisticação, uma vasta gama de produtos importados e as melhores marcas brasileiras. Grandes lançamentos nacionais e importados muitas vezes são vistos pela primeira vez em suas prateleiras.
 
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E a ideia de inovar veio neste ano de 2015 para fazer a alegria da clientela e pensando nisso, que o Empório traz neste Natal está ancorada no "Compartilhamento" e pode ser vivenciada na decoração da loja, nos "produtos-conceito" criados especialmente para esta ocasião e na seleção especial de produtos do dia a dia que estão por todos os corredores.
 
O pilar estratégico escolhido foi o compartilhamento, uma das emoções mais relevantes para o Natal e também para o segmento de alimentos. O compartilhamento foi traduzido de forma criativa na ideia de "Nós". Nós no sentido de pessoas reunidas e, também, nós no sentido de laços afetivos, entrelaçamento de pessoas, representado esteticamente através de cordas amarradas. Este duplo sentido é explorado de diversas maneiras no local e se traduz na assinatura, "o Natal é feito por nós".
 
Toda a decoração da loja tem um papel fundamental neste projeto, pois a festividade do Natal é extremamente rica e abundante no varejo. O desafio foi criar algo impactante com a classe e o requinte do Empório Santa Maria, e que ao mesmo tempo contasse a historia ao redor do tema Nós.
 
Foi desenvolvido uma coleção de produtos-conceitos, que foram especialmente criados para surpreender com o seu visual festivo e encantar pelo sabor. Cada um deles foi pensado como um convite ao compartilhamento, para reunir com alegria pessoas especiais ou para presentear com encanto.
 
Tendo como ponto de partida as famosas "candy canes" ou balas de bengalas que são um ícone para as crianças e para as decorações natalinas, foi criado o Entrelaçados, o pão mais divertido e criativo deste Natal. Uma ótima opção para acompanhar os jantares e aperitivos, pois são decorativos e deliciosos.
 
Chouquette é um doce Francês delicioso pela sua simplicidade, ideal para comer fresquinho e levinho para acompanhar um café e um bom papo. O Empório traz esta novidade para o Brasil, com a proposta de oferecê-lo neste clima festivo de pequenos encontros ao longo do mês. Incentivando com muito charme e simplicidade a ideia de compartilhar, pois eles vem numa delicada embalagem de madeira e embrulhados com um tule.
 
Já a "Estrela Guia" é uma nova interpretação dos pratos de queijos para aperitivo, pois trazem a beleza estética das caixas de bombons, que tanto é pratica para presentear, para a mesa do aperitivo. Numa tabua especial em formato de estrela colorida, são apresentados "brigadeiros" com um blend de queijos recobertos com diferentes sabores, resultando numa opção de presente linda e diferente.
 
A Guirlanda é um dos símbolos de Natal mais populares, que representa a generosidade e "portas abertas" para as pessoas entrarem e compartilharem o espirito de Natal. A idéia, então, foi criar um doce bonito e festivo, que tivesse a cara desta época e encantasse as pessoas com seu visual e sabor. Assim, a "Doce Guirlanda" foi criada a partir de vários "nós" de éclair, onde cada pedaço tem um recheio diferente e surpresa.
 
Além da versão de Panettone tradicional, o Santa Maria fez uma releitura deste clássico, onde ao invés de uvas passas, tem presunto de parma; no lugar de damascos, alho poró, e assim foi criada a versão salgada, batizada de Pãonettone. Em duas fornadas diárias que garantem frescor durante os meses de novembro.
 
O Choc & Shock é uma divertida idéia para presentear e compartilhar neste Natal. A interpretação deste produto foi transformar o chocolate em objeto de diversão e compartilhamento. Uma deliciosa barra de chocolate belga, feita com um blend de chocolate ao leite e amargo, amêndoas, pistache, damasco seco, avelã, paillete feuilletine e pralinè. - colocada sobre uma tabua de madeira e com um martelo para quebrar os pedaços.
 
O ESM é uma referencia em Cestas de Natal especiais e exclusivas, e desta vez traz uma nova sugestão criando uma seleção especial chamada de "Nós em 2016". Com um mix que combina produtos para a celebração de final de ano, como champagne e marron glace, e produtos que trazem sorte, como lentilha, sal grosso, uva, pimenta, romã, louro, cotechino entre outros. Numa charmosa caixa de madeira é uma excelente opção para presentear.
 
O sentimento de dividir extrapola estes produtos e também se espalha por toda a loja: o Empório fez uma seleção especial de produtos da indústria que também trazem este espirito de compartilhar, e destacou na loja através do mote "Nós selecionamos, você compartilha". Além destes deliciosos produtos o Empório prepara todos os anos as deliciosas ceias de Natal para seus clientes não terem que se preocupar em prepará-las. Você tem todos os tipos frios, de carnes natalinas, além de camarão, farofa e infinitas sobremesas.